三陸沿岸の入り口である松島湾から始まる北の入り江は宮城県が全国に誇る『宮城の牡蠣』の故郷です。
広島とともに牡蠣の名産地である三陸沿岸も明治以前は岩に附着した天然牡蠣を剥がして食べる程度でした。大正時代に入り、海からの恵みとして認識され、なんとか養殖してみたいと言う気運が高まり、松島湾と石巻の万石浦で「簡易垂下式養殖法」が考案されて以来、狭い入り江でも、水深のある外洋でも、養殖ができるように改良されながら発展し、収穫された牡蠣は「宮城の牡蠣」の名称で全国に知れ渡るようになりました。
「宮城の牡蠣」は広島産の牡蠣よりも生で食べる「味と見栄え」に特徴があります。
アイエムの牡蠣エキスの原料として使用している牡蠣は南三陸の厳寒な荒海に囲まれた牡鹿半島育ち。
日本でも有数の清浄海域であり、良質のプランクトンを食べて育った栄養たっぷりの牡蠣。その理由は、①三陸海岸の沖合いは暖流と寒流が打ち合う世界３大漁場の一つである。②さらに緑豊な奥羽山脈より流れ込むミネラルたっぷりの川の水に恵まれた自然環境にあります。 |
牡蠣養殖 |
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石巻牡蠣は、波静かな、牡蠣の大好物も植物性プランクトンの潮の流れや水温など、すべての条件を充たしている海で成長しています。 |
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漁師さんが環境を守り、豊な海でじっくりと牡蠣を育てています。 |
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水揚げされた牡蠣は外側の汚れや余殻を船内で、殻洗浄機で洗浄します。 |
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洗浄された牡蠣が、牡蠣エキスの原料となります。 |
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